Pour faire des décorations de salade:
200g de parmesan rapé et 2cuillères de farine tamisée
sur un papier cuisson poser une à une , une cuillère à soupe du mélange
étalez la avec le dos de la cuillère
et laissez cuire au four en surveillant
environ 3 minutes
lorsqu’elles ressemblent à une chips en dentelle sortez les du four
mais ne les laissez pas dorer elles deviendraient amères
soit vous les conservez à plat
pour les poser telles quelles sur une tranche de tomate, de jambon sec, de betterave…
ou vous les laissez refroidir sur un rouleau à pâtisserie
pour leur donner une forme arrondie
