2 aubergines ,
3 courgettes
5 tomates
2 oignons
1 poivron
de l’ail
de l’huile d’olive
Commencer par laver les légumes
les découper en fines tranches
mettre un peu de sel sur les aubergines et les courgettes
pour les laisser dégorger, le temps de préparer la suite
Coupez l’oignon en petits morceaux et le faire revenir avec un peu d’huile d’olive
puis ajouter l’ail coupé en petits morceaux.
couper le poivron en petits morceaux
Dans un plat à four, mettre la moitié des oignons
ranger les légumes en alternant les couleurs
répartir le reste d’oignons et les morceaux de poivrons dessus
Mettre un peu d huile d’olive romarin ou thym.
Mettre à cuire au four 40-50 minutes à 180°
