Bien laver les moules, retirer les cordes, les algues, qui dépassent et les coquillages.
Les rincer 2 à 3 fois.
Dans une grande casserole faire fondre le beurre
y ajouter un oignon coupé en morceaux et le faire blanchir,
verser un verre de vin blanc
ajouter un verre d eau, et porter à ébullition
ajouter du céleri coupe finement, de l’ail, une cuillère a soupe de crème fraîche
puis les moules
de temps en temps les mélanger de temps en temps, dès qu’elles s’ ouvrent rajoutez du persil ciselé
Mélanger encore 2 à 3 fois et servir.
